सभी ज़ेबू नस्लों के बीच, साहीवाल डेयरी गायों की मांग अधिक है क्योंकि इन गायों में कई अनुकूल गुण होते हैं। उत्कृष्ट दूध उत्पादन दर के साथ-साथ, ये गायें अच्छे स्वभाव वाली होती हैं और इसलिए इन्हें बिना अधिक प्रयास के पाला जा सकता है। गायें किसी भी प्रकार के टिक्स और परजीवियों के प्रति प्रतिरोधी होती हैं और इसलिए, उन्हें न्यूनतम पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है। उनका शरीर उच्च स्तर की गर्मी को सहन कर सकता है और इस तरह, ये साहीवाल डेयरी गायें शुष्क और प्रतिकूल स्थानों में भी अच्छी तरह से पनप सकती हैं।